|
Покупая упаковочное оборудование, следует обращать внимание не только на производительность и технические характеристики, но и на то, во сколько обойдется зарплата обслуживающего персонала, ремонт, комплектующие. Принцип «чем дешевле, тем лучше» в этом случае действует с точностью до наоборот. Ни один проектант не начнет работать над проектом пищевого производства, если заказчик не определился, хотя бы в целом, по предполагаемому методу фасовки. Более того, уже само технологическое оборудование часто интегрировано с упаковочным, а иногда и производится одним производителем. Так, например, «Тверьагропродмаш» выпускает не только линии по производству майонеза, но и упаковочный автомат к ним. Правда, отдельно от линий этот автомат не продается. Таким образом, упаковка — неотъемлемая часть технологического производственного процесса. Однако приобретение упаковочного автомата — это только единовременные капитальные затраты. А есть, как известно, и эксплуатационные, в которые входит стоимость упаковочных расходных материалов, зарплата персонала, стоимость текущего и капитального ремонта оборудования и многое другое. Без этих затрат ни одно производство не существует. В подавляющем большинстве случаев эксплуатационные расходы по покупке оборудования просчитываются неполно, наспех и не оказывают большого влияния на нетехнологические критерии выбора оборудования. К ним относят что угодно: цену, качество, внешний вид, но только не цену потребления, которая одна, по нашему мнению, позволяет сделать процесс выбора оборудования объективным, поскольку каждый из вариантов можно оценить числом. Это облегчает проблему выбора во много раз. Каким же образом можно рассчитать этот важнейший параметр? Цена потребления всей машинно-технической продукции (не только упаковочной техники) складывается из единовременных расходов на приобретение изделия и текущих затрат, связанных с его эксплуатацией. Последние, в свою очередь, состоят из затрат на обеспечение выполнения функций этого изделия, т. е. на создание полезного эффекта, а также из затрат на восстановление полезных свойств машины. Кроме того, в цену потребления входят налоги. Они уплачиваются как при покупке машины, так и в процессе ее эксплуатации, поскольку включены в стоимость расходных материалов, запчастей, наладочных работ, выполняемых силами сторонних организаций.
Примечание:
Количество упакованных изделий в месяц рассчитывалось, исходя из наибольшей производительности (упаковка в ориентированную полипропиленовую пленку, 60 уп./мин) с учетом работы 7 часов в день в течение 24 дней
Условные обозначения:
ПЭНД — полиэтилен низкого давления;
ПВХ — поливинилхлорид; ПП — полипропилен
Таблица 1. Расчет эксплуатационных затратЭтот ряд выглядит совершенно иначе! Самой выгодной была и остается старая добрая упаковка в пакет. Но надо понимать, что для крупного и среднего производителя этот способ вряд ли пригоден технологически: хлебу надо дать остыть перед упаковкой, количество брака неизбежно возрастает. Эти трудности побуждают производителя отгружать товар в лотках по более дешевой цене. При этом теряется возможность работать с крупными магазинами, в которых продавать неупакованную продукцию не принято. Таким образом, этот вариант хорош только на период раскрутки, когда приходится экономить каждую копейку и работать в дешевых и маловыгодных сегментах рынка. Как только предприятие начинает подниматься, расширять ассортимент, торговую сеть, об упаковке думать приходится. И тут самыми привлекательными становятся самые дорогие с точки зрения единовременных затрат методы: автоматическая упаковка в стрейч-пленку и в ориентированную полипропиленовую пленку. Показатели этих вариантов примерно одинаковы, поэтому свой выбор покупатель должен делать, исходя из собственных мощностей, — чем они больше, тем больше аргументов за полипропилен. Свои привлекательные стороны есть и у стрейч-пленки: работа в трехсменном режиме позволяет использовать одну машину вместо трех, что в три раза уменьшает первоначальные затраты. Это не оказывает существенного влияния на цену потребления, но может помочь на начальной стадии организации производства. На последних местах в списке вариантов упаковки хлеба оказывается ручная упаковка в стрейч-пленку и механизированная упаковка в термоусадочную пленку. При выборе этих вариантов следует руководствоваться скорее технологическими потребностями, чем экономическими показателями. Из вышесказанного следуют несколько выводов, которые, по нашему мнению, каждый производитель оборудования должен учитывать в своей политике продвижения оборудования: Конкурентное преимущество того или иного вида оборудования может быть выражено не только в низких ценах, высоком качестве и пр., но и в небольшой цене потребления. Это можно и нужно довести до сведения покупателя в рекламных листовках или другой форме. В случае, если цена потребления высока, необходимо тщательно искать сегмент, в котором это оборудование имеет другие преимущества, обычно технологического порядка, и объяснять это покупателю в тех же рекламных листовках, статьях, на выставках. Заменять оборудование необходимо в момент, когда удельная цена потребления начинает расти. Для рассмотренных вариантов — это 4-5 лет. Расчетные коэффициенты, применяемые для вычисления цены потребления, могут быть индивидуально выбраны для каждого случая с учетом особенностей его эксплуатации. I Дмитрий Фролов, главный редактор журнала «Бизнес в промышленности. Переработка пищевой продукции» Специально для журнала PakkoGraff
Новость добавила компания: Администратор
|
| Новость | Новость от компании | Дата |
| Актуальные тенденции развития мирового и отечественного рынка ТПА в г. | Мосгоркомплект, ООО | 13 October 2022 |
| Tetra Lactenso Aseptic – новое поколение оборудования для молочной промышленности | Мосгоркомплект, ООО | 10 October 2022 |
| Экономия в деталях | Мосгоркомплект, ООО | 10 October 2022 |
| Самый популярный детский герой | Мосгоркомплект, ООО | 9 October 2022 |
